品各地特色美食,教你在家就能做美味四川

作者：怡妹儿话美食

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四川宜宾，位于四川省中南部，有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称。宜宾的饮食自然也是川味儿，以辣为主，有着独特魅力的宜宾也有独具特色的川南味道。

今天就给大家分享一些这座魅力之城的特色美食吧！

宜宾燃面

这是排在宜宾的第一位美食，也是宜宾最出名的美食。相传这面真的能点燃，神奇吧！这神奇的秘密就在于宜宾燃面油重无水，所以点火即燃。该面以宜宾芽菜、花生碎、葱花、陈醋、辣椒油等美味佐料制作而成，根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。

宜宾芽菜

被誉为四川四大腌菜之一。始于清朝道光年间，以青菜腌制而成，有香、甜、脆、嫩、鲜，并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。可用此菜拌面、炒菜、煲汤等，著名的芽菜扣肉也是用此菜制作而成。

红桥猪儿粑

是宜宾市江安县红桥镇的一种特色小吃。主要原料是糯米粑粑，配料是大米面，调料为生猪油、水等，通过蒸制而成。常用的包心有“喜沙”、“酥麻”、“肉馅”、“水晶”、“豆腐生”等，其口味特点是香、糯、鲜、粘，非常美味，是一道老少皆宜的特色美食。

全竹宴

宜宾有著名的风景区，蜀南竹海，故此便有了全竹宴。全竹宴是以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹荪酒等“竹”菜汇成的，共计有多道菜品。一边赏着美景，一边吃着美食，品味的自然味道，令人全身心的舒畅愉悦。

宜宾凉糕

是非常适合夏季食用的一道小吃。由纯大米制作而成，再淋上甘甜醇香的红糖汁，有凉爽、鲜嫩爽口之特点、清热、健胃、养颜之功效，且蒸煮全程不掺杂任何色素添加剂，被誉为生态、健康的养身绿色食品。凉糕绵扎而细嫩，入口即化，就一个字“爽”，值得一尝。

南溪豆腐干

宜宾市南溪县特产，始于清朝光绪年间。用优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、点浆、加压成型，再加以多种调料和30余味卤料制作而成。其质地密实、味道鲜美、营养丰富，主要有五香味、麻辣味、鸡汁味等。

分享了那么多宜宾的特色美食，接下来就教大家做一道特色菜品。

李庄白肉

全称李庄刀口蒜泥白肉，选用皮薄肉嫩、肥瘦恰当的猪肉秘煮而成，拌以佐料而食，有清香爽口、肥而不腻、咀嚼化渣等特点。

所需食材：猪后腿肉克，黄瓜一根，大葱、小葱、蒜、姜，盐、鸡精、糖、生抽、花椒粉、醋、辣椒油、香油各适量。

做法：

1.猪肉洗净，加入料酒、大葱、少许盐放入锅中煮熟捞出，放入凉白开里面“冰”一下，然后切薄片。

2.黄瓜洗净切丝放入盘中打底。

3.蒜切泥，小葱切末，姜切末。

4.熟肉片放在黄瓜上，撒上蒜泥葱末姜末。

5.调料汁，可以放在蘸水碗里蘸着吃，也可以淋在盘子里。

料汁：葱姜蒜末，1勺盐、1勺花椒粉、半勺鸡精、半勺糖、半勺醋、2勺生抽、2勺辣椒油、2勺香油

此外，宜宾的特色美食还有双河豆花、金丝牛肉、宜宾板鸭等。

你馋了吗？

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