猪儿粑是：中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通、盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
今天我们来到了
江安魏四妹红桥猪儿粑总店
红桥猪儿粑历史悠久
工艺独特，营养丰富，口感极佳
是色香味俱全的绿色食品
为男女老少钟爱的美食
在宜宾地区或周边等城市
猪儿粑数不胜数！但说到魏四妹红桥猪儿粑
作为宜宾非物质文化遗产
早已是宜宾名小吃中的一大代表
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魏四妹红桥猪儿粑主要以：
软、糯、晶莹剔透、米香扑鼻为名
特别是注重于对品质
口感味道的把控，做良心食品
只要你吃上一口
就会让你满嘴是皮的糯和馅的香
使你不顾烫嘴就想一口下肚
-魏四妹红桥猪儿粑-
一
猪儿粑背后的故事
作为江安县红桥镇的特色小吃
魏四妹红桥猪儿粑美名可谓享誉川渝
追溯其来源，典故也颇多
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相传
当年东汉时期
光武帝刘秀即位前被王莽追杀避难到红桥
品尝到这种做成“猪”的贡品，赞不绝口
提笔命名“猪儿粑”
又传当年湖广填四川时
移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑
急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑
放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍
从此红桥风调雨顺、人民安康！
二
精选用料工艺高
魏四妹红桥猪儿粑去年
还获得了SC商标，让产品质量更有保证，
魏四妹猪儿粑外形晶莹剔透
其皮薄而糯，秘诀大多得益于红桥特产
——红桥魏四妹磕粉
要做好一个晶莹剔透的猪儿粑
首先要先用四成热水调熟后
再加六成冷水全部揉匀成团
以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳
其次，馅儿也是红桥猪儿粑的一大特色
当地人吃猪儿粑大多有两种选择：
咸味和甜味
咸味猪儿粑的馅由
猪前夹肉、芽菜、笋丁等材料制成
猪肉是红桥人自己喂养的粮食猪
芽菜选的是宜宾本土品牌
笋丁来自竹海，这样的材料
才能最大程度的保证猪儿粑的口感！
三
打造宜宾的美食文化
年2月份
魏四妹红桥猪儿粑被选为：
“宜宾市非物质文化遗产”
所以，它已经不仅仅是一道宜宾美食！
而且是一个城市传统习俗和乡土
特色的“活”的“代言”
诠释着一个城市的美食文化！
魏四妹红桥猪儿粑
通过近年来的不断努力和创新
并在全国多地设有经销网点！
现已将魏四妹红桥猪儿粑的品牌推向了全国
充分做好了猪儿粑品牌的发展代表!
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