泡饼，一种很传统的面食甜饼，颇有些年头的宜宾特色美食，对于许多70、80甚至90后一代来说，都不会感到陌生，也是小编儿时记忆最深的老味道。它口感筋道细腻，味道甘甜香醇，实为老少皆宜的传统健康美食。
前段时间，小编在江安街头偶遇了一位还在做泡饼的嬢嬢。
彼时，嬢嬢正在路边招呼过往的路人买泡饼，看到小编上前，嬢嬢笑了起来：“妹妹，要不要买点？”小编买了两个，便径直与嬢嬢攀谈了起来。原来，嬢嬢卖的泡饼都是她每天自己现做而成的，做好后拿到灶头上炕干，等到泡饼中间炕出金黄色或者微微糊就正好。
嬢嬢做的泡饼都是无油配方，纯手工制作，没有华丽的外表，也没有油润的外壳，连形状都普通的不能再普通了，只在上面留着一些干的面粉，颜色很浅淡，却散发着迷人的香味。
泡饼暖乎乎的，颜色非常诱人，口感也很松软，有一股淡淡的面粉香味，吃起来有丝微甜，就算是怕胖的小仙女吃起来也没有什么负罪感。
嚼一嚼，有滋有味，小编一口气吃下去两个，童年时期的回忆又漫上心头，小编依稀还记得，以前省中（江安中学后门）一带，有一位大叔，总是把泡饼顶在肩膀上，走街串巷地卖，小时候每天最开心的事，就是在家门口坐着，等卖泡饼的大叔路过，买一个，吃起来软软糯糯，香甜可口，感觉怎么吃也不会腻。记忆中那位卖泡饼的大叔也不知道哪里去了，不过，幸好还有人在坚持着这份手艺。
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