宜宾市

发现bull川酒行进中品味


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在中国白酒的历史长河和产业版图上,四川白酒产区和品牌是一颗最璀璨的明珠,川酒历史悠久、地域特点明显、酿酒技艺世代相传,是中国浓香型白酒的发源地。

从全球酒业的“惯例”来看,产业发展的终极指向,正是产区价值。在葡萄酒世界,勃艮第、波尔多、纳帕、南澳就是价值的代名词。

我们通过研究惊喜的发现,北纬28度被联合国粮农与教科文组织鉴定为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。”著名的法国波尔多葡萄酒产区便处在这一纬度带,而川酒的核心产区也正处于这一纬度带上,被称为“中国的波尔多——白酒金三角”。

川酒的气候和地理优势

川酒的核心产区,地属亚热带季风气候,温暖湿润、水量充沛,加上群山合围、相对封闭的盆地环境,常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短,年平均气温在15℃~18.3℃间,降雨量高达毫米,相对湿度81-85%,日照仅-小时。这种气候条件最有利于酿酒时的微生物发酵。同时,周边山区古老的山地地层,富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质,其附着于空气之中,与当地古窖池群中微生物共同构成天然的微生物群落。

川酒的优质原料

川酒的核心产区,长江、岷江、赤水河横贯整个区域,为酿酒带来了酸度适中、硬度低并富含多种微量元素的优质的水源,加之当地群山环绕,森林覆盖率高,土壤种类丰富,特有的水稻土、新积土、紫色土等六大优质土壤,非常适合种植糯米、水稻、玉米、小麦、高粱等酿酒作物。

川酒的“U字形”核心产区

历史上比较有名的川酒发源地,大都分布在四川东部盆地以内,而且沿着盆地四周山区底部边缘形成一个U字形分布地带。它的内圈西起绵阳、德阳、广汉、江油、绵竹、灌县、邛崃一线;向南经过乐山、犍为、宜宾、泸州、合江,成都、彭山、眉山;南过荣县、自贡、富顺;东连合川、广安、渠县乃至达县,自然的眷顾造就了独一无二的气候、地形、水源、土壤资源,构成一条逶迤千里,十分壮阔的白酒产销经济锁链。

由此四川白酒形成了成都(崇州、大邑、邛崃、天台山、蒙顶山)产区,宜宾产区、泸州产区和绵竹(德阳)产区的四川4大白酒产区。其不可复制的独特地域资源,孕育了驰名中外的四川名酒。年,四川省社会科学院提出了“世界最大蒸馏酒优势产区及盆地C型带”,不仅是一场理论探讨,或许还会对四川白酒板块的发展,带来更为长远影响。

01宜宾产区

宜宾是川酒四大产区之一,具有得天独厚的酿酒生态,尤其以多粮浓香工艺而著称,中国名酒五粮液便产自这里。气候、土壤和水源,是宜宾白酒“三位一体”的自然优势,这种优势得天独厚、不可复制,宜宾被联合国教科文组织及粮农组织认定是“在地球纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。同时这里汇聚了宜宾酒、高洲、叙府、红楼梦、华夏、今良造、戎德坊、长兴、竹海、金南福、金喜来、国美等白酒企业。

02泸州产区

泸州产区:在川酒四大产区中,泸州产区产业资源、人才与技艺、重点企业与产品最为突出。拥有泸州老窖和郎酒两大名酒,始于秦汉,兴于唐宋的悠久历史。此外泸州汇聚了潭酒、玉蝉、泸州老池、三溪、巴蜀液、羽丰、醇香源、唐朝老窖、华明、江潭窖、国粹、老泸州、蜀泸等规模品牌酒企。

03绵竹产区

以剑南春为代表的绵竹(德阳)产区,被誉为“古蜀之源”,是古蜀文化发祥地,更是四川酒文化的重要起源地。其中德阳境内的三星堆遗址,据考证已有年至年历史,在三星堆,人们发现了大量的酒具酒器,有力证明了绵竹作为四川酒文化起源地的“身份”。这里也孕育了以剑南春为名酒品牌为龙头企业的绵竹酒业产区,有丰谷、金雁、东圣、杜甫、玉妃、帝宝、华兴、九里春、绵竹谷王、大地红、宣公、蜀丰等酒企。

04成都产区

成都具有千年酿酒历史和得天独厚的酿酒生态,拥有白酒窖池5万余口,白酒生产能力50万千升,储酒能力万千升,始于秦汉,风行于唐宋,清末民初已达鼎盛。成都产区的崇州、大邑(王泗、天台山)、邛崃(蒙顶山)一带素有酒乡之名。因土地肥沃,温度适宜,物产丰富,素有“中国传统白酒原酒基地”之美誉。拥有水井坊、文君、全兴等知名白酒品牌。汇聚了古川、金盆地、大梁酒业、蒙顶酒业、宜府春、蜀之源、渔樵、文君井、有缘坊、春泉、川池、国喜、川宝等酒企。

VR全景赋能四川白酒

遵循四川白酒的产区优势和发展态势,作为酒水行业的服务者和从业者,全景淘团队年底开启了“用VR全景,发现四川白酒之美”的行走,通过全景VR技术的场景营销应用,充分展现了四川白酒企业的在地理环境、生态酿酒、水源溯源、储酒藏酒等方面的优势和传承。

在VR全景赋能下,让更多经销商和消费者远程直观、身临其境感受四川白酒从投料、酿造、窖藏、出品的全过程。从白酒企业的生态工业园区到酿造生产,从白酒企业文化长廊到储酒藏酒区,从大师调配室到个性化定制与品鉴,我们力图让四川白酒的产区和品牌优势更为生动化和数字化,随着5G技术的到来,基于VR全景技术的发展和运用,将为四川白酒带来全新的场景营销推广系统。

VR全景美酒地图即将出炉

年伊始,一元复始,万象更新,我们将着手打造“发现川酒行进中,VR全景美酒地图”,全面直观真实地全景记录四川白酒的四大产区企业发展和现状。

我们第一站选在成都白酒产区,以成都为起始的崇州、大邑、邛崃、天台山、蒙顶山白酒产区,将为我们展现一幅生动的白酒“清明上河图”。

随着VR全景镜头,今天我们一起走进“发现川酒行进中,VR全景美酒地图”之古川酒庄、金盆地酒业和蒙顶酒庄。

古川酒庄

古川酒庄地处邛崃南郊名酒工业园,集白酒文化和园林文化于一体,生态酿酒园、现代罐装生产园、酒窖收藏区、酒文化陈列馆及川西院子酒道会等,带你身临其境全景实地游览。

寻缘酒道,品质溯源,实力背书,年古川酒业被四川中国白酒金三角协会授予四川省十朵小金花白酒企业。

川酒文博馆

川酒文博馆是四川金盆地集团打造的一座以四川白酒文化为主的博物馆,是川酒文化深度体验中心。馆内设有醉忆川酒、美酒之源、酿酒之技、赋酒之篇、容酒之器、祭酒之仪、品酒之艺、敬酒之礼、川酒金花、最美金盆地等10余个展示厅。通过酿酒工艺、酒器、川酒代表产品等展示了四川白酒发展的历程。

金盆地酒业

四川金盆地(集团)有限公司地处中国四川盆地腹心地带,中国历史文化名城、全国优秀旅游城市、中国传统白酒原酒生产基地——崇州,是四川八大原酒企业。生产销售“金盆地”、“一品江山”、“崇阳”等系列浓香型白酒。

蒙顶酒庄

蒙顶酒庄的前身为始创于年的四川省名山县国营酒厂,酒庄于年起逐步调整和改造,从传统的原酒生产型酒厂转型为集原酒生产、酿造工艺展示、酒文化宣传和白酒品鉴为一体的可供观光旅游、休闲度假的中国古典园林式酒庄。

蒙顶酒庄位于四川省雅安市名山区官田生态园,坐落在蒙顶山脉小莲花山腹地,自然条件得天独厚。北纬30°被联合国粮食与教科文组织鉴定为:“地球上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”。而蒙顶酒庄正是处于这一神奇的纬度,是中国白酒酿造的绝佳之地。

下一期

“品味醉美川酒VR全景美酒地图”

成都产区

敬请期待

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