都江堰青城山美食地图这些隐藏的老店，

这么巧你也爱这座城市

那就戳成都事儿

事儿妈带你超成都

一座城市，

无论怎样流转与变迁

最叫人念想和惦记的总是食物的味道。

都江堰这样的古城

满满都是关于吃食的情味。

小吃是存有古风的

几十年来专精几样而不盲目扩张

悠悠然每日做菜下面

到时便收摊回家。

每一家老店

都展现传承了旧时风意制作景象的小吃

包含了店主精心的布置

对食物精心的筛选

对食材独特的见解

细腻的烹制出

每一份美味

张醪糟静待时光穿越的百年老店

很小的一个小店，就张大爷大爷一个人在打理，既负责煮，又负责收钱。

苍蝇老店只做醪糟和糍粑。

张大爷不紧不慢做粉子，在凝满糖油的土灶上周旋，起锅前从遮好的搪瓷盆里舀出醪糟及红糖放入以瓢代锅的煮器里，再分别盛给食客。从下锅到起锅，厨房完完全全展示在你的眼前，正因为食客能随时参与到张醪糟严正有序的备餐活动中，张醪糟才显得珍贵。

张醪糟需要排队自己端，端上来以后，还未入口，红糖的香气已四溢，扑面而来。粉子是用米浆吊出来的，水滴状，大小不一，但是非常软糯，入口像棉花糖一般，里面的气孔都清晰可见。醪糟发酵的微酸中和红糖的香甜，汤汁也熬到微微黏稠。

不知道是运气好，偶然碰到，还是一贯为之，醪糟里的鸡蛋火候拿捏，堪称惊艳。蛋黄外层的三分之二，已经凝固成形，但是也没有老到粉化，最内里的三分之一蛋黄，还刚刚凝固，不会外流，但十分软嫩。正宗的溏心蛋。

糍粑也很好吃，芝麻粉，红糖，豆粉的料给的很足，糍粑很软，很香糯。

绵绵甜甜的红糖，满满的花生碎，让人记忆深刻。

顶着烈日，还在辣么热的环境里

吃了烫烫的醪糟，酣畅淋漓。

旁边的小菜馆也真心不错。

不爱吃红糖的小伙伴们~

虽然老板很忙，

但是也可以为你单锅煮一碗原味的醪糟粉子和糍粑哟!

好贴心！