都说“成都，带不走的只有你”
不知道身在异乡的宜宾人
是否也有带不走的记忆
或许，最带不走的
还是那一道道令人难忘的美食
宜宾燃面
宜宾人的最爱，骄傲
每天必须来一碗
因其油重无水，点火即燃
故取名为燃面
认识的宜宾人几乎没有对
别处地方的燃面感到满意的
都说家乡的要好吃好多倍
本土的宜宾燃面松散红亮
香味扑鼻、辣麻相间
面中的芽菜、花生、核桃碎仁
芝麻面存齿留香，让人不爱都不行
葡萄井凉糕
宜宾凉糕与普通大米制作的糕点截然不同
口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑
在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间
可谓是夏日不可或缺的解暑良药
而葡萄井凉糕又是当中最出名的
该品具有绵扎细嫩、入口清爽
回味香甜、冰凉爽口的特点
宜宾人对凉糕的爱深入到骨子里
不管是天南地北全球各地
不管吃了怎样美味的料理
那一口清爽的凉糕却始终难以忘怀
李庄白肉
李庄白肉又叫做李庄刀口蒜泥白肉
选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的
“长白山”或“约克”或“巴克夏”
猪肉加以多种酱料制成
李庄白肉主要集中在选料精、火候准
刀工绝、调料香四个要素上
缺一不可，有清香爽口
肥而不腻，咀嚼化渣等特点
其薄薄的肉片裹着调好的佐料
夹上一片放在嘴巴里
猪肉的香味混杂着蒜泥的干辣
味道简直不要太好
南溪鹅肉干
南溪白鹅作为四川白鹅原产地之一
自古以来不但有饲养白鹅的传统
也有吃鹅的习惯
在南溪区，几乎每家餐馆都会烹饪鹅肉
脆皮鹅、红烧鹅、竹荪鹅汤
香卤鹅、水煮鹅、鹅肝
鹅肠、鹅血等做成的“全鹅宴”
聪明的南溪人还发展壮大鹅肉产业
把鹅肉制成小包装食品向外推广
因此，鹅肉干很受大家欢迎
炖鸡面
炖鸡面是汉族面食的一种
以四川省宜宾的炖鸡面最有特色
炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面
较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡
炖鸡面营养价值很高
归家的游子吃一碗妈妈做的炖鸡面
泪流满面情感再难以自持
红桥猪儿粑
宜宾有两个地方以猪儿粑出名
一个是江安县的红桥镇
另一个就是珙县的洛表镇
除了拥有可爱的外表
猪儿粑还有清香、滋润
不粘牙、咸、甜两味
食味可口的特点
将可爱的猪儿粑捧在手中
轻轻咬下感受它的温暖
嗯，家的感觉真好
高县土火锅
宜宾的火锅品种多，但本地火锅
当属高县土火锅的呼声最高
符黑水畔含有多种矿物质的底板泥
制作的土砂锅，煮上高州盛产的
笋子、木耳、菌子、芋头、黄花菜
名为“大汇菜”，取“大汇财”
“大发财”之意，既美味又御寒
竹海全竹宴
全竹宴源于长宁县境内的蜀南竹海
风景区，是川菜中独特的一系列菜肴制品
从竹的根菌，到竹笋、竹竿
再到竹的枝叶每一部分
都得到充分利用
来蜀南竹海的游客
除了赏竹，就是吃竹
十多个大类多个菜品
令人大开眼界、垂涎欲滴
南溪豆腐干
南溪豆腐干，四川省南溪特产
曾获吉尼斯世界纪录“世界上最大豆腐干”
是中国的地理标志产品
其质地密实、味道鲜美、营养丰富
咸淡适口、易于消化、老少皆宜
今天不管你走南闯北到了何地
一提四川宜宾南溪区，人们
十有八、九就会联想到“南溪豆腐干”
并脱口说出“南溪有豆腐干”
若说思念是回忆的酒
那么美食就是宜宾人的思念
给我一个机会我还想在这里吃更多
来源：成都吃货妹
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