1宜宾燃面
燃面是宜宾最具特色的传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，现在又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的人民更多的味觉盛宴。
2筠连水粉
筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油等常用的佐料外，还要放上油酥黄豆或豌豆、碎米芽菜、碎米大头菜，色香味俱全。筠连水粉又有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法。
3南溪豆腐干
豆腐干是四川南溪风味食品，始于清光绪年间。将优质大豆水磨提取豆浆后经过煮浆、加压成型、冷却、造型等工序后，根据不同风味，添加酱油、八角、茴香等三十余种配料卤制后排酸、烘烤、冷却后拌料调味。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。
4宜宾芽菜
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州等地，创始于年；甜芽菜产于四川宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于年，现畅销于四川及京、津、沪等地。
5猪儿粑
宜宾独特的地方风味名吃——猪儿粑，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。
首先要精选沾性好的优质糯米，用凉水浸泡七天七夜，放在石碓里，人工用脚力捣成细粉。粑的形态也千姿百态，里边的馅也非常讲究，做法也很多，有用饴糖调和芝麻、黑苏麻等做成的；也有用鲜瘦肉、鸡肉、冬笋等为主料做成的。用竹蒸笼蒸熟，食用时香醇可口，回味悠长，纯道纯正，口感重厚而不腻，同时具有很好的滋阴、润燥、培元、益智的功效。
6李庄白肉
李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点，有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。
来源/宜宾广播电视台全媒体采编中心
主编王成栋/责编胡琪/编辑李文科
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